L'entrée chic et indépendante de la Brasserie 108, qui se tient à l'arrière de l'hôtel sur les rues pavés de Marylebone Lane, et qui se caractérise par son auvent et sa devanture en brique rouge saisissants, plante le décor de ce restaurant de type continental. Les tables disposées à l'extérieur, le cadre verdoyant et l'élégante lanterne ne sont pas sans rappeler les cafés parisiens, et pourtant l'ensemble se fond parfaitement dans le « village » de Marylebone.  À l'intérieur, le bar incurvé et orné de miroirs du Bar 108, assorti de hauts tabourets rouges cloutés offre aux locaux et aux clients de l'hôtel un cadre propice aux échanges ; à la tombée de la nuit, les conversations deviennent plus animées sous l'effet des cocktails et de l'éclairage plus intime. Pendant ce temps, dans la salle de restaurant, les tables dressées et les serveurs en nœud papillon renforcent l'esprit brasserie française. Le service est détendu mais correct, le menu à la fois classique et raffiné, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Menus de la Brasserie 108

À la Brasserie 108, la simplicité est le maître-mot : proposer le meilleur de la gastronomie locale, des plats classiques de saison aux saveurs contemporaines, préparés avec des ingrédients locaux de la plus haute qualité, et cuits au four à braise Josper. C'est le savoir-faire du chef Russell Ford qui fait toute la différence. Il ne travaille que les produits les plus frais provenant de fournisseurs locaux indépendants respectés (dont The Ginger Pig et Trealy Farm, les bouchers Aubrey Allen pour les bœufs britanniques nourris à l'herbe, ou encore La Fromagerie pour les fromages artisanaux) pour créer des plats simples mais goûteux.

Le Chef Ford a démarré sa carrière dans le restaurant étoilé Michelin Oak Room de l'hôtel Le Méridien avant d'officier dans les cuisines des prestigieux hôtels The Dorchester et The Grove, et a finalement rejoint, en tant que chef cuisinier, la Brasserie 108, après avoir été chef au The Kensingtonen, appartenant au même groupe que The Marylebone. Les amateurs de pains artisanaux apprécieront le fameux pain à la Guinness du Chef Ford, un pain fait maison selon une recette irlandaise traditionnelle (et tenue secrète).

Le Cocktail Bar est le nouveau refuge du Marylebone, un havre de convivialité, d'élégance et de charme. Accessible depuis l'entrée principale du Marylebone et situé au coin de Welbeck et Bulstrode Street, le bar à cocktails a ouvert ses portes en décembre 2017. Son design s'inspire des quatre saisons. Chaque pièce dispose de lumière naturelle qui filtre depuis la terrasse d'été, permettant à la lumière d'être ressentie tout au long de l'année, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Notre lounge d'hiver est le plus accueillant des espaces, rehaussée d'un riche mohair et disposée autour d'une belle cheminée.

Le Jewel Box Cocktail Bar constitue la pièce maîtresse de cet espace magnifique avec ses caractéristiques qui rappellent le glamour des bars à cocktails classiques de New York. Asseyez-vous au Cocktail Bar et laissez-vous servir par notre équipe, que ce soit pour commencer la journée avec un Bloody Mary, ou pour siroter votre cocktail préféré ou un verre de notre meilleur vin au coucher du soleil.